Avoimet työpaikat: ravintola - tai keittiöpäällikkö

Valamon luostari sijaitsee Heinävedellä, keskellä Järvi-Suomen rauhallista luontoa. Se on elävä ortodoksinen munkkiluostari, joka tarjoaa vierailijoilleen mahdollisuuden hiljentymiseen, kulttuurielämyksiin sekä laadukkaisiin majoitus- ja ravintolapalveluihin.  Erityisesti kesäaikaan Valamo on vilkas matkailu- ja kulttuurikohde.

Ravintola Trapesa on 260-paikkainen, a-oikeuksin varustettu, Valamon luostarin sydämessä toimiva monipuolinen ravintola, joka palvelee niin matkailijoita, ryhmiä kuin juhlavieraita. Ravintolassa tarjoillaan perinteisiä ja nykyaikaisia ruokia, joista monet valmistetaan paikallisista raaka-aineista ja luostarin omista tuotteista. Valamon keittiö ammentaa ortodoksisesta ruokaperinteestä, jossa yhdistyvät juhla- ja paastonajat, Bysantin kasvis- ja yrttikeittiön aromit, slaavilaisen keittiön lämpö sekä karjalaisen kotiruoan juureva sydämellisyys. Kasvisruoka ja luonnon sesongit ovat tärkeä osa luostarin ruokapöytää – yksinkertainen voi olla yhtä aikaa herkullista ja syvällistä. Toimintaan kuuluvat myös tilaus- ja juhlapalvelut, kahvila sekä luostarin oma viinitila, jonka tuotteet ovat tärkeä osa Valamon ruokakulttuuria.

****

Etsimme osaavaa ja innostunutta ravintolapäällikköä tai keittiöpäällikköä kehittämään ja vastaamaan luostarin ravintolatoiminnoista kokonaisvaltaisesti – sydämellä ja ammattitaidolla. Haettavalta Trapesan avainhenkilöltä toivomme useamman vuoden työkokemusta keittiössä ja ravintolassa työskentelystä ja halua kehittää luostarin ruokaperinnettä ja palvelukokonaisuutta.  Vastaat ravintolan päivittäisestä toiminnasta, henkilöstön johtamisesta ja asiakaskokemuksen laadusta. Teet työtä esimerkilläsi, arvostat laadukasta ruokaa, palvelua ja esillepanoa sekä osaat johtaa tiimiä rennolla mutta vastuullisella otteella. Olet tottunut johtamaan muutosta ja kehittämään tiimejä - nyt sinulla on mahdollisuus olla mukana rakentamassa Trapesan tulevaisuutta. Huolehdit keittiön ja salin päivittäisestä toiminnasta ja ylläpidät työyhteisön hyvää ilmapiiriä. Osallistut ruoanvalmistukseen sekä muuhun päivittäiseen operatiiviseen työhön tarpeen mukaan, vastaat työvuorosuunnittelusta, perehdytyksestä, tilauksista, omavalvonnasta, varastonhallinnasta, kustannusseurannasta sekä ruokalistojen, juomien ja kahvilatuotteiden suunnittelusta.

Ravintola - tai keittiöpäälliköltä odotamme

• soveltuvaa koulutusta esim. restonomi tai muu ravintola - ja keittiöalan koulutus
• useamman vuoden työkokemusta vastuullisista tehtävistä
• Ymmärrystä ja näyttöjä keittiöosaamisesta, ruoanvalmistuksesta ja ruokatuotteen kehittämisestä
• vahvaa näyttöä ravintolatoiminnan hallinnasta
• erinomaisia tiimityöskentely- ja vuorovaikutustaitoja
• hyvää organisointi - ja paineensietokykyä ja yhteistyöotetta
• esihenkilötaitoja - ja kokemusta
• kykyä työskennellä sesonkiajan kiireen ja paineen keskellä
• luovuutta ja kehittämisintoa sekä kokemusta kehittämisestä
• vahvaa ammatillista osaamista monipuolisista keittiön ja/tai ravintolan työtehtävistä
• kiinnostusta kehittää ja vaalia luostarin ruokaperinteitä, joissa kohtaavat bysanttilaiset, slaavilaiset ja karjalaiset vaikutteet

Tarjoamme:

• monipuolisen työn ainutlaatuisessa luostariympäristössä
• tiimin ja oman esihenkilösi tuen
• mahdollisuuden edulliseen ateriointiin
• työsuhde-etuna e-passin
• vakituisen, kokoaikaisen työn

Valamossa työskentelyn pääkieli on suomi, mutta sinulla tulee olla valmius palvella asiakkaita englanniksi sekä mahdollisuuksien mukaan muilla kielillä.

Muokkaamme tehtävää valittavan henkilön vahvuuksien mukaan. Haluamme, että pääset käyttämään osaamistasi parhaalla mahdollisella tavalla niin, että se samalla palvelee kahvila-ravintola Trapesan toimintaa. Lähetä vapaamuotoinen hakemus palkkatoivomuksineen viimeistään 31.1.2026. Huomioithan, että täytämme tehtävän sopivan henkilön löydyttyä.

Työsuhde: vakituinen
Työn aloitus: sopimuksen mukaan, viimeistään huhtikuussa 2026
Palkkaus: Mara TES tai sopimuspalkka
Koeaika: 6 kk

Lisätietoa tehtävästä ja hakemukset:

Markku Puustinen

Matkailupalvelujen johtaja
Valamon luostari
puh 040 351 7074

markku.puustinen@valamo.fi